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Erinnerungen eines Allergologen

Hingeschaut beim «Geflügel-Fleischkäse» – zur Diagnostik der Fleischallergie

Bei gesicherter Nahrungsmittelallergie muss das Etikett mit der Produktzusammensetzung stets genau studiert werden. Bereits kleine Änderungen in der Zutatenliste können ggf. zu ausgeprägten allergischen Reaktionen führen, wie am Beispiel der Fleischallergie verdeutlicht wird.